فهرست
مقدمه. 3
صنعت قند یکی از گسترده ترین صنایع در زمینه ی تولید مواد غذایی می باشد که تقریبا اکثر دستگاههای کارخانجات مختلف صنایع غذایی در صنعت قند متمرکز شده است ،با توجه به کاهش منابع نفتی در کشورمان ، باید صادرات غیر نفتی خصوصا محصولات کشاورزی رشد روز افزون داشته باشد و صادرات قند و شکر نیز از این مورد مستثنی نیستند ، امروزه به غیر از روش های شیمیایی متداول تصفیه ی قند راههای فراوری جدید که بر مبنای تکنولوژی غشایی بنا شده است در کشورهای پیشرفته در حال توسعه که در این پروژه به دلیل حجم زیاد مطالب به آن اشاره ای نکردیم.
تاریخچه. 4
فصل اول. 5
آزمایش های کنترل کیفی چغندر قند و شربت قند. 5
تعیین خاکستر 6
تعیین درصد قند خلال (دیژسیون ) 8
PH .12
اسید یته. 13
انورت : 13
آزمایشات مربوط به تصفیه شربت : 14
آزمایشات مربوط به تفاله خشک : 25
آزمایشات مربوط به آب تازه دیفوزیون: 27
آزمایشات مربوط به پخت ها و پساب ها.28
آزمایشات مربوط به آبهای کوره بخار 32
فصل دوم. 42
تولید قند کله و حبه. 43
تولید قند کله و حبه. 44
منابع و ماخذ :45
به صورت word در 45 صفحه و قابل ویرایش
آزمایش های کنترل کیفی چغندر قند و شربت قند و قند کله و حبه
